Торты на заказ. Эксклюзивной ручной работы.

А это последний тортик в 2010 году. Делала для своих близких на Новый год.
Украшала на скорую руку 31го числа))), некогда было заниматься мастикой, а просто покрыла взбитыми сливками.
Ну, и по начинке оторвалась за все торты. Люблю с кислинкой, обожаю это сочетание!
Всем гостям пришлось по вкусу! =)

Торт "Зимний сон"

Вес: 2,600 кг
Коржи: ванильный шифоновый бисквит
Пропитка: ананасовый сироп
Крем: сметанный
Начинка-фрукты: ананасы.
Покрытие: взбитые сливки.

А вот и первый тортик в новом году. Делала 1го января, 2го доделывала. =)))

Торт «Мечты»
Вес: 2,600 кг
Коржи: ванильный шифоновый бисквит
Пропитка: клубничный сироп
Крем: сливочно-йогуртовый с клубникой
Начинка-фрукты: нижний слой – ананасы, средний слой – клубника, верхний слой - ананасы.
Домик: вафельный.

Торт «Январское утро»

Вес: 2,500 кг
Коржи: ванильный шифоновый бисквит
Пропитка: ананасовый сироп
Крем: сметанный.
Начинка-фрукты: ананасы.
Украшения: из мастики.
Домик: вафельный, покрытие крыши и окошки шоколадные.
Снежок: кокосовая стружка.
Все съедобное!
В тортике попросили все как у них загородом сделать), домик с елкой, зайчика и каток.

Торт "Операция "С Днем Рождения".

Вес: 3,600 кг
Коржи: ванильный шифоновый бисквит.
Пропитка: персиковый сироп.
Крем: сливочно-йогуртовое клубничное суфле.
Начинка-фрукты: персики.
Украшения: из мастики.
Океан: персиковое желе.
Все съедобное!

Идея и реализация моя.
Именинник любит пингвинов. Придумала вот такой тортик.=)))
Не обошлось без известных пингвинов из Мадагаскара.=)))

Ап, что ли. =)

Все очень вкусно и офигеть как красиво))) Ты чудо-мастер. Народ фшоке. )))

Спасиб, Сереж, за отзыв! Рада, что все понравилось!

Наташа, наконец-то добралась, чтобы сказать спасибо за Январское Утро. Вся композиция получилась очень похожа на наш дом. Ребенок аккуратненько собрал все фигурки с торта, так и не удалось их попробовать. А сам торт оказался СУПЕР!!! Он был такой большой, думала за 3 дня съедим, но на следующее утро остался совсем маленький кусочек. Еще раз спасибо.
23 января еще не занято? Хотела бы еще заказ сделать.

да, кстати торт вмяли очень быстро))) несмотря на размер и вес. Трактор сохранен)))

Инна, спасибо за отзыв!))) Я говорила, что съедается моментом)))
Про заказ на 23е отписала в личку.

Про вес, я ж говорила, Сереж, что съедается быстро))))), нам 3,5 кг на пятерых 2 раза чай попить, а то и на 2й не хватает.

По поводу сохранения фигурок. Очень часто именинники оставляют себе на память. =) Приятно.)
Фигурки из мастики могут хранится долго. А хранить лучше в прозрачной пластиковой упаковочке, коробочке из под чего-нибудь. Подальше от прямых солнечных лучей.

Рекомендую Вам попробовать замечательный сырно - йогуртовый торт
Торт йогуртовый - рецепт нежного и очень вкусного торта-десерта, состоящего из бисквитного коржа, сливочно-сырной слоя и слоя из йогурта с ягодным пюре и желатином. Несмотря на то, что йогуртовый торт, рецепт которого состоит из трех этапов, готовится не очень быстро, великолепный результат стоит определенных затраченных усилий и времени.
*
Бисквит.
Взбить яйца с сахаром до увеличения в объеме в 4-5 раз. Постепенно добавить просеянную муку и какао, медленно перемешивая массу снизу вверх. Выложить тесто в смазанную круглую форму и выпекать бисквит в предварительно разогретой духовке в течение 15-20 мин. при температуре 200°С.
Масса сырная.
Взбить сливочный сыр, сахар, яйца, сметану, сливки. Поставить на час в духовку, разогретую до 100°С.
Масса йогуртовая.
Тщательно перемешать йогурт, ягодное пюре, сахарную пудру. Распустить желатин и добавить в массу. Взбить сливки и перемешать с массой. Наполнить круглую форму йогуртовой массой и поместить в холодильник для застывания.
Чтобы йогуртовый торт получился аккуратным, формы для выпекания сырной массы и застывания йогуртовой массы должны быть примерно одного размера.
Торт.
Вырезать из бисквита нужную форму. На бисквит выложить сырную массу, разровнять лопаткой. Сверху выложить йогуртовую массу и разровнять. Залить йогуртовый торт желе и поместить в холодильник для застывания.
Ингредиенты:
Бисквит:
яйца 2 шт
сахар 50 г
мука 60 г
какао 25 г
Масса сырная:
сыр творожный (сливочный сыр) 300-350 г
сахар 100 г
яйца 2 шт
сметана 100 г
сливки 38% 100 г
Масса йогуртовая:
йогурт 125 г
пюре ягодное любое 100 г
пудра сахарная 50 г
желатин 10 г
сливки 150 г
желе (для украшения) 150 г

osasuna, Ап, верно! =)) Только такой торт идет сам по себе, без украшения, ибо некуда. =)

Скоро вывешу новые фото. А пока просто ап. =)

Какая прелесть с пингвинами!!! Мой старшенький был бы в восторге!!

Наташ, тортик вышел просто ОГРОМНЫЙ!!!
я сам не ожидал что такой большой выйдет!
В итоге кое как осилили на 10 человек (все таки почти 3.5 кг)
Очень вкусно, фрукты внутри оказались не лишними.
Хотя он конечно к "Графским развалинам" (о чем в начале договаривались) почти не имеел отношение, но понравился всем!
За творчество и воплощение идеи Наталье очень большой плюс!
В дальнейшем при необходимости всегда буду обращаться

Tr1aL, спасибо за отзыв! Ингредиенты по рецепту графских, с небольшим уточнением, что покрытие из мастики + само оформление другое, т.к. у графских сверху шоколад с орехами=). Поэтому, думаю и вкус немного другой.)
По весу могу сказать рассчитывайте 200-300 грамм на человека, в зависимости от аппетитов компании.)))
Про творчество, решила просто немного разнообразить и показалось, что обыграть именно так, будет намного интереснее.) И вроде неплохо получилось.
Спасибо за заказ, Tr1aL! Буду рада помочь в следующий раз! =)

Хочу торт... А праздники далеко... Что делать?

Bergman, погуглите - Вам интернет столько праздников найдёт! :good:
Ап, вкусняшкам!

Сын пришел из лицея. Им сказали, что сегодня... Праздник водки!

на 14е февраля ребенышу, помешанному на автомобилях, можно что ни будь интересное изготовить?

Впервые слышу, что есть такой праздник.
Bergman, тогда предлагаю сделать торт, на нем скатерть, а сверху, бутылка водки, сыр, колбаса, помидорка или огурчик. :rofl: Да, и я серьезно.

Dr R, я бы с удовольствием, но 14.02 занято.

Да, как мне потом передала заказчица, маленький именинник пришел в восторг :yahoo: , устроил им отдельную фотосессию и бегал по дому с криками - "пингвины мои, не трогать, я их сам всех съем!"

меня и 12 и 13е устроит... чудо же постоять в холодке может?