Зелёный и не очень Сколько видов салатов вы знаете? В советские времена кроме латука я не знала ни одного. Точнее, знала, но видимо прогуляла урок биологии, где рассказывалось, что шпинат, пекинская капуста, салатный цикорий и щавель-тоже салаты. Позже в лексикон вошли "Айсберг" и "Рукола". Вообще же насчитывают более 80 видов салатов. Если верить ботаникам, то, чем насыщеннее окраска салата, тем болше полезных веществ в нём содержится. Содержит витамины (B1, В6, В12, Е, С, РР, Р, К,Е провитамин А), а также множество минеральных солей железа, калия, кальция, магния, фосфора и органических кислот, сахара, легкоусвояемые белки, клетчатку.
