Тогда зачем Вам выдержка, если Вы не хотите как профи?! А пленка не показатель еще профи, зато очень хорошо дает понять, что такое выдержка, диафрагма, экспозиции и прочее.
И чем это перебор, да привычка дело сильное, когда к автомату привыкаешь, зачем потом в экспонометре разбирать, в том какую выдержку поставить. Очень даже нормальный переход, а потом я имел в виду Зенит как развитие с нуля.
А в чем сложность в настройке Зенита, там органов управления всего 6, 1-колесо выдержек, 2-диск экспонометра, 3-кнопка спуска, 4-рычаг перемотки кадра, 5-кольцо диафрагмы, 6-кольцо фокуса. Надо только головой думать, а не тупо на кнопку жать.
К фотикам, японским особенно, прилагается такая книжица, называется "Руководство пользователя" (в последнее время идёт на дисках в формате .pdf) - там все основные приёмы съёмки разжёваны с картинками. RTFM и будет тебе щастье.