Вино

Умничка, в этом вся соль

Всезнающий, Сёма, какие вина Вами более ценятся - сортовые или купажные?

Умничка, а вот как вы думаете, для чего следят за низкой урожайностью высокосортных и автохтонных сортов винного винограда?

Не совсем согласен. К осадкам надо относиться очень аккуратно. Прежде всего вино "выпадает в осадок" из-за неправильных условий хранения! Лучше такое вино не покупать!

Павел Семенов, хе а производители марочных вин с вами не согласятся.

Вино выдерживается в бутылках, перевернутых пробкой вниз под наклоном ок.30-35 градусов. Осадки оседают на пробке. Ее периодически меняют на новую, поэтому примесей остается минимум(по крайней мере их не должно быть видно). И какие они - эти марочные вина?

Думаю особенностью уникальных сортов винограда, характерным только для определенной местности со своим климатом, иногда очень непредсказуемым, способным уничтожить весь урожай, сложным процессом винодельческой технологии, особенностью процесса сбора с применением ручного труда.
И еще:
Лозы с низкой урожайностью дают высокую концентрацию фруктовости в ягодах. Из таких ягод получают насыщенное, высоко экстрактивное вино с чрезвычайно глубокой окраской и с волшебными вкусовыми качествами, отсюда: http://www.alcovip.ru/media_view/240/

Павел Семенов, период смены пробки вам известен? :chort:

Мне показалось, или Вы с некоторым пренебрежением высказались о земле предков моих детей?
Для полной картины не достает только утверждения, что коренное население Румынии это ромалы...

Всезнающий, назовите, пожалуйста, производителя молдавского хереса?

Вот видите - вы сами нашли ответ... :good:
(не смотря на то, что первый абзац - галиматья... )

Теперь Вы сможете сделать вывод и о цветовых характеристиках благородных напитков.

Maksum, честно не помню, по-моему в 3-5 лет.

Павел Семенов, гораздо больше

Кстати, а как кто относится к ягодным винам. Недавно пробовал сербское вино из ежевики - это что-то... :good:

Ну почему же, я действительно считаю, что низкая урожайность для высокосортных сортов винограда еще зависит и от погодных условий именно в той местности, где они произрастают, сложностью процесса сбора, например ягоды, пораженные благородной плесенью следует срывать с грозди отдельно, как только они сморщатся, поэтому несколько раз обрывают ягоды с одной и той же лозы, при чем как правило с одной лозы получают только один бокал вина

Maksum, может быть и больше...Но на финальную меняют-то в любом случае.

Тогда аналогичный вывод можно сделать практически обо всех винодельческих терруариях, и тогда сюда же войдут: французы, испанцы, итальянцы, португальцы, немцы, австрийцы...

Далее: не путай город, тем более столицу, с сельской местностью. В свое время студенты нашего института проходили практику на территории всего Советского Союза. Так вот по воспоминаниям однокурсников, проходивших практику в Молдавии - да, даже на завтрак им наливали большую кружку вина. Но это как раз из тех самых "легоньких питких вин"... хотя для наших студентов и это оказалось целым испытанием...


Так же стоит вспомнить исторические романы: когда герой-рыцарь спешившись мог опрокиноть кувшин приподнесенного ему вина...

Ну и отдельная песня - это сезон молодого вина. Но это на любителя...

п.с. Да... Надеюсь, народ различает республику Молдавию (сегодня Молдова) с винодельческим районом Румынии с одноименным названием...?

Какова зависимость между качеством вина и его способностью к окрашиванию? Вот Amarone например оставляет следы на губах, а это – одно из качественных итальянских вин.

И как же зависит низкая урожайность высокосортных сортов винограда от погодных условий?

Такие погодные условия как туман, перепад температур от водных потоков являются важными, лучшие винные хозяйства иногда жертвуют частью урожая, если погода была плохой. Если ягоды повреждены например сильным дождем вредные бактерии проникают в мякоть и образуется серая плесень, способная уничтожить часть урожая.

Серафима Фагурел,

это всё блаааааа блаааааааааааа блллааааааааа....у ваших студентов фантазия зашибенная, сами тырили и заливались =)

я рос в сельской местности, но вино попробовал лет в 14!!! с отцом(в городских условиях) занимаемся виноделием, в октябре сливаем по бочкам до 300л вина(180красного и 120 белого, сухого), этого количества вполне хватает на 8 месяцев.

Откуда они тырили??? :unknw: практика июль-август

А молодое вино у вас пользуется спросом?

Серафима Фагурел,
пфф, это не проблема...
суть в том что "вино с утра" это чушь полная =)

Качество или технология изготовления?