Ресторан "Море суши".

«Маленькая Япония»
Несколько лет в Смоленске существует ресторан японской кухни «Море суши». Именно этому заведению будет посвящен данный отзыв.
Первым, что бросается в глаза, при посещении «Море суши» - это интерьер. По-видимому, владельцы заведения приложили немало усилий, стараясь сочетать японский колорит с европейским удобством. В зале расположены 8 столов, за каждым из которых, могут разместиться по четыре человека, обставленные либо деревянными стульями, либо кожаными диванами. Для поглощения пищи мебель довольно удобная, хотя и несколько жестковата. Дизайн помещения также сочетает в себе и восточные мотивы, и европейский прагматизм. Потолок оббит неким подобием циновок, боковая стена выполнена виде японский «сёдзё» (по-моему так называются раздвижные перегородки), при этом пол из ламинада, а другие стены обклеены обоями (да простят меня хозяева заведения, если я что-то не так указал). В целом интерьер смотрится достаточно гармонично и создает приятную и уютную атмосферу. «Фишкой» заведения можно назвать аквариумы с золотыми рыбками, подвешенные над каждым столом и вазы с живыми (!) цветами, которые также расставлены на каждом «посадочном месте». В помещении царит приятный полумрак, разбавленный акцентированным светом, струящимся из верхней части аквариумов. Над баром установлена плазменная панель, которая прокручивает ролики западных исполнителей. Музыкальный фон заведения соответствует картинке, идущей по ТВ.
«Море суши» позиционирует себя как ресторан японской кухни. И не зря. Ассортимент японских блюд поражает своим разнообразием. Вниманию посетителей предлагается девять видов японских супов (в среднем – 150 рублей за тарелку), 9 видов сашими (порядка 250 рублей), 20 видов суши (45 рублей за штуку) и около 30 наименования роллов (280-300 рублей за порцию). Интересный момент – в «Море суши», помимо традиционного соевого соуса, предлагается еще 5 различных вида соусов, таким образом, привычному блюду можно придать необычный, экстравагантный вкус. Также в меню представлены наборы из различных видов роллов, горячие блюда, японская лапша (рисовая, яичная, гречневая и пшеничная) с возможностью выбора наполнителя. Впервые в Смоленске я увидел блюдо из лягушачьих лапок (среди горячих блюд). Попробовать я не решился, а вот шашлык из креветок меня очень даже порадовал своим вкусом, как и кусочки куриного филе, поджаренные с овощами. Правда, при приготовлении последних повар явно перестарался с растительным маслом, отчего блюдо немного горчило. Вообще меню отличается явным японским уклоном и отличает это заведение от десятков прочих, где подается японская кухня. Специализация явно позволяет отслеживать качество. В роллах, которые мне довелось отведать в «Море суши», рис не был сухим, продукты были свежими, а то, что ролл не рассыпался при попытке взять его палочками (которыми я владею не так виртуозно, как хотелось бы), говорит, что сделан он был сразу же после заказа. Огорчило, что не над каждым блюдом указан состав. Мне, как человеку мало что сведущему в Японской кухне непросто было определиться с выбором блюд, названия которых хоть и написаны по-русски, но принадлежат языку страны восходящего солнца. Выручил обслуживающий персонал. Девушка, обслуживающая нас не только объяснила что за блюда, на которое я указал пальцем, но и подробно описала ингредиенты, предложила наилучший вариант соуса и объяснила основы японской трапезы.
Также понравилось, что даже горячие блюда в час пик не приходиться ждать более 25 минут. Роллы готовятся в течение пятнадцати, а напитки подаются практически сразу.
О напитках стоит рассказать отдельно, потому что в винной карте представлены эксклюзивные представители мира алкоголя. В меню также не обошлось без восточного колорита: первую строчку винной карты занимает Шоджио Иичика – японская ячменная водка. Кроме того в меню имеются несколько видов фруктового вина, три вида сакэ, а также «традиционный» алкоголь, причем в достаточно большом ассортимента. Российское шампанское нескольких видов (от 585 до 895 рублей за бутылку), импортное вино производства Испании, Италии, Венгрии, США (в среднем - 700 рублей за бутылку), импортное бутылочное пиво и разливное пиво ( 4 наименования, от 150 рублей за о,5 литра). Кроме того в наличии имеются водка, виски, текилла, джин ликеры и прочий крепкий алкоголь. Японская тематика прослеживается и в названии коктейлей: «Слезы гейши», «Харакири», «Сакура» и т.п. И хотя к Японии алкогольные миксы не имеют никакого отношения, прослеживается стремление хозяев заведения к созданию целостного образа.
Также в «Море суши» подают превосходный чай (насколько я понял – исключительно в чайнике) и варят замечательный, ароматный кофе. Десерты представлены четырьмя видами мороженного, с возможностью добавить дополнительные ингредиенты и пятью видами пирога. Таким образом, трапезу можно закончить на сладкой ноте.
Что касается обслуживания, то оно находиться на достаточно высоком для Смоленска уровне. Вас не только встретят, помогут снять верхнюю одежду и усадят за стол, но и окружат заботой и вниманием. Использования посуда не задерживается на столах, как и «несвежие» пепельницы. Официанты умело сервируют стол и наполняют бокалы напитками. В общении вежливы, дважды повторять не приходиться. При этом нет излишней навязчивости и лицемерия.
В целом от заведения осталось достаточно приятное впечатление. Разнообразить серость восточным колоритом оказалось достаточно приятно и просто. Хотя и стоимость среднего ужина в японском стиле достаточно высока. В среднем за ужин на двоих придется отдать порядка 1500 рублей (ну если не в чем себя особо не ограничивать), но на мой взгляд, экзотика «Море суши» того стоит.